أنت غير مسجل في منتـديــات يـمـن المحبـــــة . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

                  
     
                        

 
العودة   منتـديــات يـمـن المحبـــــة > منتديـــــــــات حــــــــــــــــــــــواء > مطبخ أعضاء يمن المحبة > المطبخ العام المنقول للأكلات والحلويات و المشروبات
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-03-03, 07:15 PM منتديات يمن المحبة
عضو
 
الصورة الرمزية sandryla
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
المشاركات: 94
sandryla غير متواجد حالياً
cookk عصيد ومطيط ( زوم) مع الصور

بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل العصيد والمطيط


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أولاً: طريقة عمل المطيط
المقادير:
1- كوب زبادي ( ان لم يوجد يمكن استخدام الحليب )
2-ثلاث اكواب ماء
3-اربع ملاعق طحين اسمر
4- ملعقة ملح
5- سعتر + كبزرة + ثوم + بسباس ( يفضل يكون احمر مطحون )
الطريقه:
نضع اللبن او الحليب مع الماء في إناء ونسكب الطحين ونخلطه حتى يتجانس مع بعضه ، ثم نضعه على النار و نضع ( سعتر + ملح + كبزرة + ثوم + بسباس ) بعد خلطها في العصارة او دقها في المدق
وننتظر حتى يبداء في الغليان ، ثم نهدئ النار ونتركه حوالى ثلاث دقائق.
وبهذا تكون المطيط جاهزة .
يمكن تقديمها مع اللحوح او العصيد ، او الخبز ، او تشرب ساخنة مع قليل من البسباس او الزحاوق ...نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




ثانياً: العصيد
المقادير:
1-كوب طحين ذرة شامية ( رومي ، او صين كما يسمى في بعض المناطق) + كوبين طحين اسمر او حسب الكمبية المطلوبه
اهم شي يكون بنسبة 2:1
2- ثلاثة اكواب ماء
3- ملح
الطريقة:
نضع الماء والملح في إناء( وعاء العصيد ) ونضعه على النار حتى يغلي ، ثم نهدئ النار قليلا ، ونضع الطحين في الإناء بعد خلطة مسبقاء ونحرك الخليط جيدا باستخدام المحواش نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة( المعصيد )حتى يتماسك مع بعض ويصبح كالعجينة ويجب الانتباه لكي لا تتكون البراقط نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة( كتل الطحين ).
ثم نظيف كوب ماء ساخن الى العصيدة ونحركها ببطء حتى ينشف الماء .
ثم نقوم بالتحريك ( العصد) من جديد ،
ثم نكرر خطوة اضافة كوب الماء الساخن مرة اخرى .
وهكذا تكون قد نظجت العصيدة واصبحت جاهزة .
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نجهز الحرضة او الوعاء الذي ستقدم فيه العصيد ونسخنة على النار قليلا , ثم نقوم باخراج العصيد من وعاء العصيد الى الوعاء الذي ستقدمها فيه .
ويمكن تحسن شكل العصيدة بمسحها بالملعقة بعد غمسها في الماء لكي لا يلتصق بها العصيد .
وتقدم العصيد ساخنة مع المطيط ، او المرق ، ومع الزحاوق ان امكن .

هذة اول مشاركة لي ، ارجو ان تنال استحسانكم ، وانتظر منكم الردود المشجعة



الصور المرفقة
قديم 10-03-03, 07:32 PM منتديات يمن المحبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية ♥ نبـض الوطـن ♥
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الدولة: تايه وغريب , دلوني !
المشاركات: 13,510
♥ نبـض الوطـن ♥ غير متواجد حالياً
افتراضي رد: عصيد ومطيط ( زوم) مع الصور

حياك اختي ,, سانديا

ومرحبا بأول مشاركتك الرائعه بعصيدها ومطيطها اللذيذ

وجبه شهيه وطعمه وتعتبر من التراث اليمني الاصيل

تسلم الايادي يا الغاليه على اختيارك الرائع

تقبلي احترامي وخالص تقديري ,,



قديم 10-03-03, 07:45 PM منتديات يمن المحبة
مراقبة سابقة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: بعيده والقلب في اليمن
المشاركات: 12,645
بنـــت عـــدن غير متواجد حالياً
افتراضي رد: عصيد ومطيط ( زوم) مع الصور



ياسلام ياسلام

بصراحة وصفه .. متكاملة و جميلة

وصور يعني نقوول تسلم يدك

وحياكِ الله معنا .. جداً مبسوطين بك و بأول مشاركة .. بهذه الروعة

ونطمع في الكثير منك بالتأكيد .. اختي العزيزة sandryla

لا تحرمينا كل جديدك

لك ودي
اختك
بنت عدن



قديم 10-03-03, 08:03 PM منتديات يمن المحبة
مشـــــرف
 
الصورة الرمزية عاشق الابداع
 
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 1,210
عاشق الابداع غير متواجد حالياً
افتراضي رد: عصيد ومطيط ( زوم) مع الصور

ما شاء الله اختي ساندريلا
مبدعة من أول مشاركة
طريقة واضحة ومرتبة وبالصورة

نرحب بك اجمل ترحيب بين اخوتك
وبشوق لباقي طبخاتك
دمتِ بكل خير



قديم 10-03-03, 10:21 PM منتديات يمن المحبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية زهرة القرنفل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2008
المشاركات: 4,383
زهرة القرنفل غير متواجد حالياً
افتراضي رد: عصيد ومطيط ( زوم) مع الصور

يمممممممممم يممممممممممم شكلها مشهي..

سلمت الايادى يالغاااليه على الوصفه الحلوه .. ومنوووووووووره يمن المحبه ..

وبشووووق داااااااااائم لجديدك



قديم 10-03-07, 12:46 PM منتديات يمن المحبة
عضو
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
العمر: 46
المشاركات: 33
alameed غير متواجد حالياً
افتراضي رد: عصيد ومطيط ( زوم) مع الصور

مشكوووووووووووووووووووووور

يعطيك العافية



قديم 10-03-08, 10:48 AM منتديات يمن المحبة
عضو
 
الصورة الرمزية sandryla
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
المشاركات: 94
sandryla غير متواجد حالياً
افتراضي رد: عصيد ومطيط ( زوم) مع الصور

شكرا جزيلا للجميع على التشجيع والدعم



قديم 10-03-08, 10:50 AM منتديات يمن المحبة
عضو
 
الصورة الرمزية sandryla
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
المشاركات: 94
sandryla غير متواجد حالياً
افتراضي رد: عصيد ومطيط ( زوم) مع الصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة alameed مشاهدة المشاركة
مشكوووووووووووووووووووووور
يعطيك العافية
الله يعافيك .



إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

All times are GMT +3. The time now is 09:33 PM.


Powered by: vBulletin
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
ألآراء الواردة في المنتدى لا تعبر إلا عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي المنتدى
جميع الحقوق محفوظه لشبكة منتديات يمـــن المحبــــة

a.d - i.s.s.w

الصفحة الرئيسية | القـرآن الكريم | حملة الدفاع عن أمنا عائشة | الصوتيات الإسلامية | الصوتيات اليمنية | المسلسلات اليمنية | الطب البديل | برامج الكومبيوتر والانترنت | دروس الفوتوشوب والفلاش | يمن المحبة