أنت غير مسجل في منتـديــات يـمـن المحبـــــة . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

                  
     
                        

 
العودة   منتـديــات يـمـن المحبـــــة > منتديـــــــــات حــــــــــــــــــــــواء > مطبخ أعضاء يمن المحبة > المطبخ العام المنقول للأكلات والحلويات و المشروبات
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-02-21, 08:22 PM منتديات يمن المحبة
مشـــرفـــة سابقة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية بلقيس اليمن
 
تاريخ التسجيل: May 2007
الدولة: السعوديه
المشاركات: 2,171
بلقيس اليمن غير متواجد حالياً
cookk طريقة عمل المظبي في البيت .... بصور تفضلو معنا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم حبيت انقل طريقة المظبي
وطريقة عملها تختلف في البيت عن المطعم...لان المطاعم يستخدمون في عملها حجارة المرو

اما البيت فيستخدم فيها الملح....وهي تصلح كوليمة...


وهذه الطريقة



المقادير
كيس او اثنان ملح قصب خشن

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



لحمه هرفي صغير طازجه

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماطم
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



الطريقة
1
أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





2
يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


3
الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


4
على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


5
طش الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


6
شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

7
الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وبالصحه والعافيه

تقبلووو مرووووووووري

اختك
بلقيس اليمن



قديم 12-02-21, 09:56 PM منتديات يمن المحبة
مشـــــرف
 
الصورة الرمزية لبيب2011
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 2,852
لبيب2011 غير متواجد حالياً
افتراضي رد: طريقة عمل المظبي في البيت .... بصور تفضلو معنا

ماشاء الله تبارك الله عشوه ولا اروع

تسلم الا يادي اختنا العزيزه بلقيس

ولحين بعد اذنكم بروح اطبخ الحمه

هههههههههه بلعافيه علي وعليكم



قديم 12-02-21, 10:38 PM منتديات يمن المحبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية ♥ نبـض الوطـن ♥
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الدولة: تايه وغريب , دلوني !
المشاركات: 13,510
♥ نبـض الوطـن ♥ غير متواجد حالياً
افتراضي رد: طريقة عمل المظبي في البيت .... بصور تفضلو معنا

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ماشاء الله اكل صحي 100% جاب لنا جوع ولهفه لللأكل

اشكرك يا اختي , بلقيس اليمن

بصراحه وصفات ووجبات تفتح النفس يا الغاليه

بارك الله فيكم على مجهودكم الرائع



قديم 12-02-21, 11:12 PM منتديات يمن المحبة
مشـــرفـــة
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: في دنياعجيبه
المشاركات: 3,888
نفــحات إيمانية غير متواجد حالياً
افتراضي رد: طريقة عمل المظبي في البيت .... بصور تفضلو معنا

الله عليك غاليتي بلقيس اليمن ,,, ماشاء الله تبارك الله تسلم الايادي غاليتي

على روعة ماقدمتي .



قديم 12-12-06, 12:29 PM منتديات يمن المحبة
عضو
 
الصورة الرمزية ميساء
 
تاريخ التسجيل: Oct 2012
الدولة: في عالم اخر
العمر: 31
المشاركات: 102
ميساء غير متواجد حالياً
افتراضي رد: طريقة عمل المظبي في البيت .... بصور تفضلو معنا

واووووو روووووعه بصراحة
غاليتي بلقيس بجد يجنن ويجوووع وشهيتيني
ولازم عزومتنا تكون عليكي على هذه الاكلات الرائعه
تشكري غاليتي على مجهودك وانتفاءك الاكثر من رائع
كل الود ،،،،



قديم 12-12-08, 04:38 PM منتديات يمن المحبة
قلــم يمــن المحبــة
 
الصورة الرمزية روح الامل
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
الدولة: بين الاحلام والامال
المشاركات: 7,531
روح الامل غير متواجد حالياً
افتراضي رد: طريقة عمل المظبي في البيت .... بصور تفضلو معنا

اقتباس:
المقادير
كيس او اثنان ملح قصب خشن
قرات المقادير واستعجبت من هذه وقلت ايش هذه
وقلت لااستعجل فيمكن اعرفها من الصور ولكنها ماطلعت
في الصور وكل الي موجود بالصور معروف ..فايش هي يابلقيسواا ههه
وثانيا الاكله زي الزربيان والرز المستخدم كانه رزبسمتي وابوكاس مش كذه ؟!!
وتعرفي ايش الحلو في الصورة هي صورت الامصار والكرش ههههههههه
احنا في بيتنا نطبخها لحالها وحتى ولوكانت لعجل رضيع والسبب الريحه
ومع اننا نخضعها لعملية تنظيف معقده ههههه الا ان ريحتهن تظل موجودة
حتى لوكانت ريحه خفيفه ...وعلى العموم الامصار والكريش لها محبين ومشتهيين
ومانريد يتعقدوا منهن ههه ...وبعدين مامعنى لحمه هرفي ؟!!! هل قصدهم ماعز
وبالعامي سرو للي عادة صغير لان من الشكل الي بالصورة نقول ان اللحم لحم
ماعز ..او سرو ههههه .. واخيرا وليس اخرا العيش طالع رهيب وبلقيس هههه
سلمت اناملك ودمتي بكل خير وبكل سعاده



إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

All times are GMT +3. The time now is 04:32 AM.


Powered by: vBulletin
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
ألآراء الواردة في المنتدى لا تعبر إلا عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي المنتدى
جميع الحقوق محفوظه لشبكة منتديات يمـــن المحبــــة

a.d - i.s.s.w

الصفحة الرئيسية | القـرآن الكريم | حملة الدفاع عن أمنا عائشة | الصوتيات الإسلامية | الصوتيات اليمنية | المسلسلات اليمنية | الطب البديل | برامج الكومبيوتر والانترنت | دروس الفوتوشوب والفلاش | يمن المحبة