أنت غير مسجل في منتـديــات يـمـن المحبـــــة . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

                  
     
                        

 
العودة   منتـديــات يـمـن المحبـــــة > منتديـــــــــات حــــــــــــــــــــــواء > مطبخ أعضاء يمن المحبة > المطبخ العام المنقول للأكلات والحلويات و المشروبات
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-09-23, 01:41 PM منتديات يمن المحبة
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Feb 2006
العمر: 44
المشاركات: 901
ام عمر غير متواجد حالياً
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وانتم بخير ورمضان كريم يعود عليكم با اليمن ووالعافيه
اخي اسمر ان شاء الله راح احط لكم وصفة الكيكه با الصور اليوم
بروح اسويها الان وبرجع احطه وبس ركز شويه وان شاء الله هذه المره
بتكون نتيجه كويسه

خالتوااااااااااااااااااااا ام عمر



قديم 06-09-23, 03:41 PM منتديات يمن المحبة
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Feb 2006
العمر: 44
المشاركات: 901
ام عمر غير متواجد حالياً
افتراضي كيكه اسفنجيه وبا الصور


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا رابط عمل الكيكه الاسفنجيه وبا الصور


http://www.yemenm7bh.com/vb/showthre...6689#post36689


رمضان كريم وكل عام وانتم بخير

خالتواااااااااااااااااااااا ام عمر



قديم 06-09-24, 07:38 PM منتديات يمن المحبة
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Feb 2006
العمر: 44
المشاركات: 901
ام عمر غير متواجد حالياً
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا رابط طريقة عمل السمبوسه با الصور

http://www.yemenm7bh.com/vb/showthre...6814#post36814



رمضان كريم وكل عام وانتم بخير

خالتواااااااااااااااااااااا ام عمر



قديم 06-09-29, 03:48 PM منتديات يمن المحبة
عضو
 
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 30
صاحبة السمو غير متواجد حالياً
Thumbs up المنسف الأردني





المنسف الأردني


المنسف هو الطبق الشعبي والأكثر شهرة في الأردن الحبيب .. واصبح له شهرة عربية ايضاً وخاصة بفلسطين وبلاد الشام عموماً .. وسأضع لكم هنا الطريقة البسيطة له لعمله للعائلة بالبيت


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
مناسف على كيفكم (( يظهر في عرس أردني ))




المقادير:

الارز : __
كيلو ونصف من الارز
سمن بلدي .. او زيت نباتي للحمية
ملح حسب الرغبه.
ماء مغلي
ويمكن اضافة الكركم ولكني لا افضله
.

اللبنيه :ــــ
2كيلو لحمة غنم
نصف كيلو جميد كركي او بلقاوي (*)
نصف معلقة كركم مع دقة المنسف ( حسب الرغبة )
ملح _ فلفل ابيض
بصلة _ ورقة غار
ملعقتين سمن بلدي
رغيفين شراك

الزينه___:لوز او صنوبر وبقدونس




الطريقة:

الارز__:ينقع الارز بماء ساخن بعد غسله عدة مرات لمدة
ساعه وبعد ذلك تسخين زيت القلي واضافة الارز اليه ثم يضاف ملعقتين ملح او حسب الذوق بعد ان يتم تقلية الارز بالزيت والسمن البلدي يضاف اليه الماء الساخن حتى يتمغمر الارز ، تترك طنجرة الارز نار هادئة حتى يتنشف الارز . ويتهدى.

اللبنيه _:بعد ان يكسر الجميد الى احجار صغيرة و يتم نقعه لمدة 24ساعه قبل الطهي يصفى الجميد من الماء ومن ثم يوضع في الخلاط ويضاف اليه مرق اللحم ويخلط حتى يصبح كالحليب ونطبخه على النار حتى يغلي ثم نجعل النار هادئة ونضيف المرق كلما احتاج .. ولكن يجب ان لا يكون اللبن خفيفاً .. ويضاف اليه معلقه الكركم ودقة المنسف إن وجدت، ويحرك. وبعد الغليان تضاف له اللحمة المطهوة نصف طهو.
ويستمر الغليان حتى يتسبك جيدا ..


تسلق اللحمه نصف استواء مع بصلة وورق غار ، وحب الهال وكل المطيبات وعود قرفة .. ثم تنشل من ماءها وتوضع في اللبن. وتكمل غليان حتى تنضج. ( واستواء اللحم باللبن يعطي المنسف اطيب طعم )



كيفية التقديم

يقطع خبز الشراك في جاط كبير مستدير او صينيه متوسطه الحجم ويوضع فوقها القليل من اللبن (( الجميد )) ويشرّب الشراك قليلا ثم يوضع الرز وفوقه اللحمه بعد ان تنشل من اللبن .
ثم يشرب الأرز باللبن الجميد والسمن البلدي، او يمكن ان يوضع السمن البلدي على اللبن وهو يطبخ
ويصف اللحم فوق الرز ويزين بالمكسرات والبقدونس المفروم

قديما كان يغسل اللحم جيداً .. ثم يطبخ في اللبن الجميد من الألف الى الياء .. وهو الأطيب على الأطلاق .. ولكنه يأخذ وقت اطول لأستواء اللحم .. لذا افضل نصف سلقة للحم .. ثم يكمل نضجه باللبن الجميد.

وعند التقديم يصفى الجميد جيدا .. من اي شوائب بسبب اللحم ..او عظام مكسرة .. ويكون اصفى وأشهى



الزينه __:يقلى الصنوبر ويرش فوق اللحمه
البقدونس المفروم حسب الرغبة

صحتين وهنا

(*) الجميد هو عبارة عن لبن مجفف .. كانوا قديما يجففونه ويضيفون له الملح للمحافظة على سلامته .. ويشكلونه على شكل اقراص مدورة .. حتى عندما يحتاجونه يكون متوفراً .. فلم تكن الأغنام تصنع الحليب طوال العام .. ولم يكن هناك فريزرات للأحتفاظ ب لبن الشنينة لصنع هذا الطعام .. ولبن الشنينة او اللبن المخيض مناسب لهذا الصنف .. ولكن بالربيع،، عندما يكون الشنينة طازج

دقة المنسف هي مجموعة اعشاب كانت تجففها الجدات ويطحنوها ويضيفوا لها الكركم ويضعونه على اللبنية .. ويعطي نكهة مميزة .. رحم الله جداتنا .. موجودة الأن عند العطارين .. ولكن ليس بنفس النكهة


الجميد اساسي بأكلة المنسف .. لو كان لبن زبادي بيكون اسمه رز باللبنية .. او لبن على إمه .. وبجانبه رز مفلفل .. ولكن نكهة المنسف هي بالجميد والسمن البلدي .. ودقة المنسف إن وجدت .. ولكنها ليست ضرورية .. يعني مو كل اهل الأردن وفلسطين بيستعملوا الدقة.


المهم اللبن من وين؟؟؟
هاد هوالسؤال المهم .. لاااازم يكون لبن أردني 100% ومن الكرك تحديداً او البلقاء



ملاحظة هامة .. اللحم لازم يكون لحم خاروف .. مو اي نوع تاني
يعني لا لحم بقر .. ولا لحم ماعز ..

لحم ضاني وبس






نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



قديم 06-10-09, 10:45 PM منتديات يمن المحبة
عضو
 
الصورة الرمزية SKY BLuE
 
تاريخ التسجيل: Mar 2006
العمر: 39
المشاركات: 33
SKY BLuE غير متواجد حالياً
افتراضي

ممكن طريقه عمل الزربيان والصياديه با التفصيل












ولكم جزيل الشكر



إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

All times are GMT +3. The time now is 11:06 PM.


Powered by: vBulletin
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
ألآراء الواردة في المنتدى لا تعبر إلا عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي المنتدى
جميع الحقوق محفوظه لشبكة منتديات يمـــن المحبــــة

a.d - i.s.s.w

الصفحة الرئيسية | القـرآن الكريم | حملة الدفاع عن أمنا عائشة | الصوتيات الإسلامية | الصوتيات اليمنية | المسلسلات اليمنية | الطب البديل | برامج الكومبيوتر والانترنت | دروس الفوتوشوب والفلاش | يمن المحبة